目前分類:茱利亞的烹飪課... (48)

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婆婆的菜園裡,一貫的只種時令蔬菜,不為趕流行,當然偶爾興起的實驗性栽種仍難免。因為擔心市售蔬菜普遍用藥不少,老人家更是堅持只吃自己種的蔬菜,也樂得為家人種些喜愛的菜,然後收成時,將會有吃不完的這個、那個。最近採收較多的要算小黃瓜吧!清明節至今我已收到數不清的小黃瓜,多到我有些不知如何是好,因此,決定也來試試婆婆傳授的「自家製。醬脆瓜」。
 

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雜炊飯,是在日本旅行時的記憶。

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 圖說:男子漢的初回作品,單層燒/甜味
 

想學作日式煎蛋,主要是兒子喜愛玉子燒。

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很久沒有在家煎牛排或牛肉了,除了紅燒牛腩或滷牛腱之外。
新鮮白蘿蔔的話,除了煮湯還是煮湯,例如:燉排骨湯、輕紅燒,醃或晒成乾的話沒有直接操作過,吃吃倒還有。

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圖片是228假期在少帥禪園用餐時其中一份創意料理,主食材絲瓜顯而易懂,但對於那上頭的泡沫,我是不懂的。

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想不起來烤麵包香味多久不再從屋子裡飄香了,自從某年某月烤箱燒壞暸開始。
那之後,烤麵包、烤餅干、、通通退出家裡餐廳,少了些樂趣、也少了些口福。

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以前最常做紅燒牛腩,最近在想我可以來做點別的吧!

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蔥明蛋

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幫公司採購大電視,獲得一張單次消費的75折圖書禮券,從消費例圖中瞄到<深夜食堂>書名,想著~對呀!這書這麼紅,我也寫了京都的深夜食堂,偏就沒讀過正港ㄟ<深夜食堂>,快快從博客來網路書店試閱內容,最後選擇較優惠的方案在「Pchome24小時」購買,早上網路訂傍晚收到包裹晚上就讀了起來。

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是第六次寫烹飪日記,倒不是第六次下廚。
最近因為團購的三樣泡菜到貨而開始帶便當,也因孩子腸胃問題需要清淡飲食,總之又試著開伙,持續。

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茶水間跟Kate聊著晚餐與便當。
我說:下班再做晚餐,還要收拾善後,好累啊!

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小麵館又開張了。
我的桂香紅油抄手麵,兒子的辣味刀削麵。

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孩子偶爾還是會想起在家開飯的味道,說是「家味」,這二字聽起來確實溫暖。
不過在我才發了雄心要拼看看之際,女兒開始忙了起來(一三五補數學/二彈烏克麗麗/五上英文課/六整個上午的管樂團練),湯姆也差不多(即將面臨一周有三天下班後上課或會議),然後周間大多時候只會是我與兒子的二人組,一個媽媽配上一個挑食的孩子,是挺不好搞的!

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發育中的孩子到底要或不要特別給甚麼補藥調身?
我問過懂中醫的朋友,答案是:不需要。但建議可以給個月在好朋友走了後吃點四物。

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2012.01.16 - LOMO模式的便當
     本日菜色:自然米飯、滷豆腐、輕紅燒蘿蔔+牛腩、炒青菜、荷包蛋
     新發現:半熟蛋在加熱3分半鐘之後蛋黃依然可保持不全熟狀態!

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兒子一直好愛吃親子丼,但我一直以為親子丼非常難搞,也就一直沒想做過做它。
直到我從剛到手的一本料理書上看到作者的敘述才知道~原來,我誤會大了!

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圖為 : 2/23便當:白飯 + 燙花椰菜 + XO醬牛肉捲 + 臘味玉米濃湯



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昨天的晚餐,煮好了飯卻因故沒開成伙,索性今天一早拿來煮粥。

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【開陽白菜】
充滿了山珍(香菇)海味(蝦米)的一道簡單料理,
因為食材新鮮~簡單料理就非常好吃!

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兔年,開春第一次居家開伙。
蘿蔔、高麗菜、菠菜、芹菜、大蒜都是游阿嬤當天新鮮現採。
今晚:四菜一湯。

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