本篇全文由不負責任美食評論家湯姆游口述，茱利亞整理，特此聲明！
關廟綠竹筍
筍子若吃在時令上，它的鮮美即便是白開水燙過也非常好吃。
而關廟的綠竹筍盛產在六七月，這時候正是吃筍的好季節。
所以點上這道綠竹筍讓三姐妹先打開味覺。
邊橋招牌醺鵝
既然來到鵝肉店，自然少不了這一道。
鵝肉有鹽水及煙燻二種，考慮到晚上以喝啤酒為主並非吃飯為主，所以選擇夠味道的煙燻鵝肉，果然它們跟啤酒是好朋友。
煙燻鵝肉好不好吃，要吃起來既不乾柴又有豐腴的感覺，火侯掌握與烹調手法非常重要，這家店＂吃＂起來是有練過的。他的鵝肉咬起來鵝肉豐腴的油脂與煙燻的香氣，從齒縫中流出，隨著咀嚼，這兩種味道逐漸相伴，最終佔滿整個口腔，此時，味覺正濃郁得化不開時，一大口冰啤酒，去積解膩，味覺又被解放開來，暢快無比，所以，啤酒跟鵝肉是好朋友（黛西，記住了嗎？）
邊橋鵝香米血
既然是喝點小酒，自然要有點小菜來磨磨牙，所以點了這道邊橋鵝香米血，由於湯姆先生不太吃這玩意，茱利亞大人才是這方面的行家，這道菜的特色，就留待她來說囉。
西洋芹拌鵝腸
就好像籃球、足球比賽有中場時間，在點了兩道比較油的菜之後，就再加上這一道西洋芹拌鵝腸解解膩，邊橋小館的西洋芹有特別挑選過，嫩，就是他的特色，而鵝腸的脆，正可以搭配它，又不會搶走西洋芹的風采，產生了一種鮮嫩脆的口感。（小葉子，點菜就是要有這樣的過場，就叫層次感，瞭了嗎？）
邊橋法式油封鵝胗
這是台菜用法式料理手法，實在吃的時間離現在太遠了，中間又有黛西請吃好料的泰式料理，我把這道菜的味道記憶，與這道菜名一樣，油封了，喔，下次有機會再吃吃喝喝時，再補寫囉～～（PS. 聖傑克蝦醬炒飯亦如是…）
招牌醇奶冰淇淋
年輕老闆真心推薦～從客人一邊吃飯老闆獨自要一客坐在一邊就嘗起來，是有道理的吧！
明明以買了單，肚子已經飽嘟嘟，忍不住誘惑四個人來一份一起嘗嘗鮮，味道的確香醇。
（別笑我，因為我是不負責任的美食評論家，所以就不負責任到底囉，嘿嘿！）
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