本篇全文由不負責任美食評論家湯姆游口述,茱利亞整理,特此聲明!




關廟綠竹筍
筍子若吃在時令上,它的鮮美即便是白開水燙過也非常好吃。
而關廟的綠竹筍盛產在六七月,這時候正是吃筍的好季節。
所以點上這道綠竹筍讓三姐妹先打開味覺。





邊橋招牌醺鵝
既然來到鵝肉店,自然少不了這一道。
鵝肉有鹽水及煙燻二種,考慮到晚上以喝啤酒為主並非吃飯為主,所以選擇夠味道的煙燻鵝肉,果然它們跟啤酒是好朋友。
煙燻鵝肉好不好吃,要吃起來既不乾柴又有豐腴的感覺,火侯掌握與烹調手法非常重要,這家店"吃"起來是有練過的。他的鵝肉咬起來鵝肉豐腴的油脂與煙燻的香氣,從齒縫中流出,隨著咀嚼,這兩種味道逐漸相伴,最終佔滿整個口腔,此時,味覺正濃郁得化不開時,一大口冰啤酒,去積解膩,味覺又被解放開來,暢快無比,所以,啤酒跟鵝肉是好朋友(黛西,記住了嗎?)





邊橋鵝香米血
既然是喝點小酒,自然要有點小菜來磨磨牙,所以點了這道邊橋鵝香米血,由於湯姆先生不太吃這玩意,茱利亞大人才是這方面的行家,這道菜的特色,就留待她來說囉。





西洋芹拌鵝腸
就好像籃球、足球比賽有中場時間,在點了兩道比較油的菜之後,就再加上這一道西洋芹拌鵝腸解解膩,邊橋小館的西洋芹有特別挑選過,嫩,就是他的特色,而鵝腸的脆,正可以搭配它,又不會搶走西洋芹的風采,產生了一種鮮嫩脆的口感。(小葉子,點菜就是要有這樣的過場,就叫層次感,瞭了嗎?)





邊橋法式油封鵝胗
這是台菜用法式料理手法,實在吃的時間離現在太遠了,中間又有黛西請吃好料的泰式料理,我把這道菜的味道記憶,與這道菜名一樣,油封了,喔,下次有機會再吃吃喝喝時,再補寫囉~~(PS. 聖傑克蝦醬炒飯亦如是…)




招牌醇奶冰淇淋
年輕老闆真心推薦~從客人一邊吃飯老闆獨自要一客坐在一邊就嘗起來,是有道理的吧!
明明以買了單,肚子已經飽嘟嘟,忍不住誘惑四個人來一份一起嘗嘗鮮,味道的確香醇。



(別笑我,因為我是不負責任的美食評論家,所以就不負責任到底囉,嘿嘿!)

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