餐桌日記 - 9903－閒言。閒語_茱利亞的閒情寫字檯

03/31 (三)
今天主食是白米+什穀米飯，紅燒牛肉、滷豆乾變成配菜，再炒上一盤臘肉高麗菜，湯呢是在南門市場買的第二支筍加排骨燉了筍湯，怕菜太少，回家途中再切了一百元的剝骨鵝肉，算豐富的了。
因為今天爸爸也可以一道吃飯，所以菜齊全了一些；
而今天第一回合的紅燒牛肉、滷蛋、滷方乾通清倉了！
是啊！喜歡菜被吃光光的感覺！太棒了！

03/30 (二)
開始體驗！

今天吃第二回合紅燒牛肉麵，不同的是幫愛吃滷豆乾的兒子家了現滷豆乾，以及今天爸爸也一起上餐桌吃晚餐（今年開春以來爸爸很少一道吃晚餐，他特忙，連孩子發現了）。
今天上午因頭痛在家休息，中午下了把麵配一大盤大陸妹燙菜、3小塊牛肉，啊～超飽！
因為第二袋大陸妹吃光了，所以回家途中再進松青補貨～四袋大陸妹（15元＊4）、手打豆乾一包（48元＊1）、養生什穀米一公斤裝一包（105元＊1）。
到家後兒子說還不餓，決定先把牛肉湯熱上把豆干滷了（洗淨後表面上畫十字，以便能滷得入味），一邊清洗青菜備用，待大家到齊後廚房的得力助手～三口爐同時開攻，距離開飯大約只要十～十五分鐘。
試用姐給的活力粉體驗包＋綠晶，感覺有點虛弱無力，再試四天看看吧！

03/29 (一)

今天的晚餐：牛肉麵。兒子的加蛋加紅蘿蔔，我＆女兒的加蛋加大陸妹。

昨天已訂好今天的晚餐，所以今天的補貨目標很清楚～關廟麵＆青菜。信維市場今天休市，改趁回家途中在方便的好鄰居～松青補貨（物價偏高但貨色齊全）。糟糕，找不到關廟麵，也好，正好可以試試新的麵條，選了一袋一公斤裝的日本三重縣來的烏龍麵（149元）；青菜選了高麗菜一顆（28元）＆大陸妹二袋（15元＊2）。到家後，一邊熱牛肉湯、一邊煮水煮麵、一邊洗菜與燙青菜，這時候三口爐真是方便有效率（兒子愛的阿嬤紅燒紅蘿蔔加牛肉湯後以微波加熱，以便同步作業）！

昨晚燉的這一鍋味道還不賴！味道很平衡，肉也燉得剛剛好！
新找來的烏龍麵麵條真滑Q好吃，對牛肉麵整體有加分效果！

03/28 (日)
今天兒子點菜了，他說：好久沒吃媽媽做的牛肉麵了！
他拖著我去買牛腩，我答應～好，來煮牛肉面吧！
不過今晚沒先煮著，明天牛肉麵是上不了桌的，我就連夜來燉吧！就這樣～一邊燉紅燒、一邊晾襪子、一邊靈機一動用電鍋快煮白煮蛋順道滷些魯蛋、一邊寫日記，為了明天餵飽孩子期待滿滿的肚子。接下來這一週牛肉會是餐桌上的主題了。配菜是些什麼一邊吃ㄧ邊想嘍！

03/22 (一)
今天TOM說一道回家晚餐，我說今天要試做［韭黃炒肉絲］。
吳恩文食譜上提示：韭黃很不耐炒，炒久了不僅變軟還容易出水，可能炒糊整道菜。
選這道菜是因為材料與作法都簡單，大體食材就是肉絲約1/3斤與半把韭黃，再就是醃肉絲的調味料（醬油、米酒、太白粉），肉切好先用調味料醃上一會兒，然後起油鍋炒約八分熟時下韭黃一起炒約半分鐘就該起鍋，就如此。結果～成品嘗起來挺不錯，好吃！
但，不愛用小道具及往往憑感覺做菜的緣故，那天可能太白粉下多了一點、炒韭黃時間不聽話大概多炒了半分鐘，所以成品濕了一點、糊了一點、鍋子也沾黏，果然是吳師傅經驗老道～真的出水了！老師的話真的要聽！

03/21 (日)
今天沙塵暴真厲害，整個天黃沙漫漫！
執行今天上菜場任務，買齊炒韭黃肉絲及燉狗尾草排骨的材料，還有二顆愛吃的青花菜、一顆芋頭、一朵大木耳、二支筍。南門市場青菜真是不便宜，竟要五百元，老闆娘最後還好心送了蔥跟薑！
中午在家開伙，菜夠多～還給自己打了個明天的便當。
下午開始燉狗尾草，遵循媽的吩咐～狗尾草要熬足二個小時，中途還因為湯支愈少愈少加了二次水補熬；最後開箱我跟公司兌換的全新悶燒鍋，進行最後一道與排骨同燉程序。自己燉上一回終於知道老媽那鍋湯是如此的費盡心思，每一碗湯都得來不易（難怪有一回媽見我偷偷到掉幾口沒喝完的湯直說～＂某採＂！），也謝謝老爸前幾天騎著機車奔馳幾個市場為我收購狗尾草的苦心！
晚上切了半顆芋頭，削皮後切成手指寬的大圓片用大火蒸熟，再輕灑上鹽巴後直接拿來吃，有兒時的味道，但一個人吃有點寂寞。